Die gesunde Wurst

Mit dieser Erfindung trifft Metzgermeister Joseph Poitner aus Mindelheim in Zusammenarbeit mit dem Frauenhofer Institut München den Zeitgeist. Im Gegensatz zur bereits im Handel befindlichen fettarmen Wurst, mit einem Fettanteil zwischen 10 und 20 Prozent, wartet die neue Fitness- und Wellnesswurst mit einem Fettgehalt von lediglich ca. 2,5 Prozent auf, und schmecken soll die Wurst trotzdem noch. denn wie in vielen Lebensmitteln fungiert auch in der Wurst das Fett als Geschmacksträger, der im Fall der neuen Wurst fast gänzlich entfällt.

Anfang 2008 soll die Wurst in den Kühltheken der Edeka-Lebensmittelmärkte in Südbayern liegen. Kommt die Wurst an, werden sicherlich weitere Lizenznehmer zu finden sein.

Weitere Informationen zu diesem Thema unter Frauenhofer Institut.